探索越南滴滤壶：低价咖啡器具的独特魅力与使用技巧

越南滴水锅是我很久以前从Qianjie学到的信息，是越南人的特殊咖啡餐具，就像意大利Moka Pot和土耳其锅一样。

如果您仅查看越南滴水滤器的结构，那就太简单了。它的结构主要分为三个部分：最外面的过滤器，压板水分配器和顶盖。但是看价格，恐怕我无法以这个价格购买其他咖啡用具。凭借其低价优势，我从Qianjie买了一个。更不用说，这很有趣！

让我们首先谈论越南人如何使用这个锅。越南也是一位主要的咖啡生产商，但它会产生Robusta，味道苦涩而浓烈。因此，当地人不会期望咖啡的味道丰富，但他们只是想制作一杯简单的咖啡而不会太苦，只是为了刷新自己。因此（过去）越南街道上有许多这样的炼乳咖啡。该方法也很简单。将一些炼乳的牛奶放入杯子中，然后将滴水水壶放在杯子上，倒入热水，然后盖上盖子等待，直到咖啡滴滴完后。

通常，越南滴落锅中使用的咖啡豆是咖啡豆，具有浓郁而苦涩的色调。因此，如果您使用轻微烤的花果咖啡豆，越南滴水锅可以好吃吗？

首先让我们了解越南滴水锅的提取原理。过滤器底部有许多孔。在前街的开头，我们看到这些孔相对较大。如果咖啡粉的直径比这个孔小，那么这些咖啡粉不会掉入咖啡中吗？实际上，咖啡粉会下降，但由于有压板水分配器而下降的量比预期的要小。

将咖啡粉放入过滤器中后，轻轻拍打，然后将压板水分分配器水平放入过滤器中以紧紧压紧，以使大多数咖啡粉不会掉落。将压力板压紧，水滴将较慢。建议将压力压到最紧的压力，以免此因子的变量。

最后，盖上顶盖，因为在注入水后，压力板可能会用水漂浮。盖上顶盖以保持压力板以防止其漂浮。现在，有些压板以扭曲的方式固定，因此此压板不需要顶盖。

实际上，在看到这一点之后，越南锅是一种典型的滴水咖啡餐具，但其滴水过滤方法有点简单而粗糙。在这种情况下，只要我们发现正确的磨水程度，水温和比例，轻型烤咖啡也可以使您享受良好的味道。

进行测试时，Qianjie主要需要找到研磨度，因为磨削程度直接影响滴水水壶咖啡的提取时间。就比例而言，Qianjie首先使用1:15，因为该比率更容易提取合理的提取率和浓度。在水温方面，Qianjie将使用更高的温度。由于Qianjie发现在搅拌的影响下，越南滴水水壶的绝缘性能很差，因此水温是控制提取效率的最有效方法。测试中使用的水温为94摄氏度。

粉末的量为10克粉末。由于滴水水壶的底部面积相对较小，为了控制粉末层的厚度，它将其设置为10克粉末，实际上约为10-12克。

注入水。由于滤波器容量的限制，将水分为两个部分。过滤器一次可以容纳100毫升的水。首先首先倒入100毫升热水，然后盖上顶盖。当水掉落到中途时，继续注入50毫升，再次盖住顶盖，直到完整的滴水过滤器完成。

前街使用了来自埃塞俄比亚，肯尼亚，危地马拉和巴拿马的轻型烤咖啡豆进行测试，最后在9.5-10.5级的EK-43刻度上锁定了磨削学位，并用20号屏幕网格筛分为约75-83％。提取时间在2-3分钟之间。如果研磨稍厚，则滴水时间将更短，咖啡的酸味将更加明显。如果研磨稍薄，滴水时间将稍长一些，咖啡的甜味和味道会更好。

Qianjie认为这种餐具确实很方便，尤其是当您在家时，它可以完全取代挂耳咖啡的功能。只要您控制咖啡的研磨程度，您就可以在倒水和过滤后喝一杯好咖啡。如果您觉得从过滤器锅中滴入咖啡将有残留物，也可以将一块颗粒状的滤纸放入过滤器中，以防止咖啡粉掉入咖啡中。

除了制作黑咖啡外，您还可以制作优质的拿铁咖啡。拿铁咖啡的重点是咖啡液和牛奶之间的协调。如果咖啡的味道太轻，浓度太低，则不适合与牛奶搭配，因此咖啡豆会选择主要构成苦味的深烤咖啡豆。磨削程度应调整到更细的水平，该水平与Moka Pot的研磨度大致相同。

将50克冰块放在杯子上，倒入150毫升的牛奶，将滤纸放在滴水水壶上，倒入10克咖啡粉，按盘子，倒70毫升95度的热水，然后盖上顶盖。等待咖啡液过滤出滴水，滴水时间约为5-6分钟。