新手如何从门外汉逆袭成为咖啡馆老司机？7个开咖啡店的真实理由揭秘
你为什么要开一个咖啡馆？
答：我从小就做梦 - 嫁给一个温暖的人并开设一家甜蜜的商店；
B.结识不同的人，谈论他们的生活故事，并玩得开心，给他们一杯灰色的灰色，特别是由我们的商店老板调整的，生活更愉快。
C.不工作而开设一家咖啡店，您不必赚很多钱。这主要很容易，您可以结交许多朋友，写一首诗并画画。
D.实际上，我赚多少钱都没关系。我只想享受这个州，没有办公室，没有老板，没有客户。
E.我的咖啡店将设有一个大的阳光房，四面都有完全透明的钢化玻璃。冬天呆在室内时，您可以享受360度的阳光；
F.我爱咖啡。
G，H ...
因此，对于新手来说，他们如何从外行人反击成为一名经验丰富的咖啡馆司机？
许多人认为开一家咖啡馆是一件非常轻松和美丽的东西，因此越来越多的人开设咖啡馆，但是许多人关闭咖啡馆……由于咖啡馆很受欢迎，为什么一些咖啡馆在开放时会破产，甚至在开放时破产？
在咖啡行业中，星巴克的咖啡可能不是最好的，但必须是最有影响力的。几乎所有的咖啡馆都对星巴克进行了基准测试，但是所有开设咖啡店的人都应该知道，在中国，星巴克只能拥有一家。如果您必须对星巴克进行基准测试，则有两个结局：颠覆星巴克或失去一切...
开一个咖啡馆很容易，但是要制作“生存”咖啡馆并赚钱并不容易。开设一家咖啡店绝不可以赚很多钱。如果您也是一个人，这是如果您不能通过开设咖啡厅赚钱，您甚至可能会损失所有钱的七个原因：
第1号地址非常有偏见，租金非常昂贵
对于那些开设商店的人来说，地理位置是最重要的因素。您可能会害怕被别人租用，因为您看到了一个好的地理位置，并且害怕被别人租用，并且您急于与房东签订合同，并且您必须接管一家关闭的商店。否则您的咖啡馆非常昂贵，唯一可以省钱的就是租金成本。您的咖啡馆刚刚起步。此外，尽管麻雀很小，但不完整，人工成本很高，咖啡馆业务不是很好。高价租金使您觉得自己每天都在为房东工作，所以该咖啡馆破产了！只有拥有良好的领土业务，您才能蓬勃发展，一个好的地理位置，您才能获得更多的流量。众所周知，大多数星巴克商店都是在高端酒店，购物中心，办公楼和其他地区选择的。他们周围的人可以在5分钟内步行到它。如果您的咖啡馆位于非常偏远的位置，则咖啡馆的生命周期必须很短。
第2号商店开业基金计划
关于开设商店的资金，您必须拥有一定数量的营运资金。毕竟，开设商店时需要耕种的东西有一个耕种期，可能是半年，一年或三个月。这项营运资金是您的保证。咖啡馆使用昂贵的机器，昂贵的设备，昂贵的咖啡豆和高昂的人工成本。无论您的咖啡多么便宜，您都只能亏钱。如果此时突然上涨了咖啡的价格，一旦没人愿意喝咖啡，那么经营咖啡馆只会损失您付出的钱。因此，开设商店的计划也非常重要。没有发现所有的钱都花在开设商店或购买设备上。下个月的租金将非常好。
第3位定位模糊
老实说，现在很少有人纯粹开咖啡馆。今天的咖啡馆通常配有糕点和淡淡的餐。除了喝咖啡外，您甚至还可以喝酒。因此，除出售咖啡外，咖啡大亨星巴克还出售茶和葡萄酒。
咖啡馆的定位非常重要。商店必须清楚其提供的服务，以便客户适应它并发展默契的理解。如果您想认真对待咖啡而不打算全面发展，请专注于咖啡生产。如果您遇到一个不清楚的客户，并且不想花时间来理解菜单，请慷慨地给另一方微笑，并告诉客户商店正在制作专业咖啡，并且不提供简单的餐点或其他服务。不同的商店具有不同的设计风格。如果您的咖啡店很小，并且无法放置咖啡店的样式，那么这样的咖啡店就不可能受欢迎。如果即使是最基本的定位和计划尚不清楚，那么业务自然不会持续很长时间！
第4号客户关系管理不良
无论您从事哪个行业，首先和最重要的商店的业务都不会太糟糕。客户关系管理差的原因有四个，即听取客户的意见，不良的改善，员工服务态度不佳以及不观察客户。如果您长期以来继续这样“服务”，那么无论客户有多忠诚，他们都会随着时间的流逝而慢慢走开。如果您没有良好的服务意识，您如何“保留客户”？亲和力，明亮而温暖的笑容也是制作咖啡的标志性特征之一！
开设商店时最重要的是要有客户来源，始终观察您的客户喜欢的东西，经常出现……以及其他特征，将这些小细节牢记在心，并及时进行一些调整。客户会注意到您所做的更改，提高对商店的满意度，然后成为忠实的客户。
开发新客户的成本是保留常规客户的几倍！培养普通客户是最有价值的商店开业模式。吸引新客户很重要，但是回头客是咖啡馆持续利润的重要客户来源。为了保留回头客，除了物质享受和不断更新产品外，更重要的是，在咖啡厅支出时，客户的附加价值（主要反映在理解和尊重客户的消费习惯，关心客户以及从客户角度考虑客户）。
咖啡馆的环境5号
咖啡店的设计，业务方法和消费方案令人不知不觉地设定了一个门槛。如果您想经营一家好咖啡店，咖啡店的环境也非常重要。许多人去咖啡店度过一个干净舒适的环境，花时间和白日梦，与朋友聊天，工作等。一杯美味的咖啡不能吸引普通客户如此强烈地购物。咖啡店和消费者之间的影响是相互的。当咖啡店传达更精确，清晰和正面的信号标签时，对于某些消费者来说，作为一个社交平台，许多年轻人去咖啡的含义不是喝杯咖啡，而是因为咖啡店的环境和氛围都很好。
第6名专业咖啡师
专业人士必须做专业的事情！如果您的咖啡馆咖啡师不够熟练，也不想继续有效地训练，只想每天过上“体面的”生活，那么咖啡馆蓬勃发展的发展的宏伟目标只能远离它。需要学习优质的咖啡，并且客户有权了解他们点的咖啡。冷咖啡师或不友好的环境（例如，根本没有酒吧座椅...）拒绝饥饿的顾客在高级咖啡之外吗？当然，必须尊重每个商店的场地和业务形式，但进一步让客户知道：“我们很乐意与您分享这杯咖啡”，这也是一家好商店的责任。
8号咖啡馆老板
坏管理的咖啡店老板经常充满激情，丰富而休闲的咖啡爱好者。他们没有能力管理业务，并且没有独特的资源或成本优势。开设商店后，他们无法处理各种问题，也无法谈论营销。
您需要开一个咖啡馆才能赚钱吗？如果咖啡馆不赚钱，您还能做什么？更不用说，有很多人不开设咖啡店来赚钱！搁置梦想，咖啡是一种单价较低的商品。对于同行这个“简单”的想法，除非他们在家中有一个我的想法，否则如果他们继续这样的运作很长时间，他们将慢慢关闭业务。
开设商店之前，第9号积累知识
如果您知道如何制作咖啡，可以开设一家咖啡店吗？天真！实际上，开设任何商店都需要提前市场和行业调查，尤其是咖啡店。它们包括与咖啡，原材料来源，基本操作法规和金流有关的专业知识，所有这些都需要提前了解。不要考虑成为减少失败机会的交接经理。
咖啡店最常见的失败是在开设商店之前过于简单：不是只是在酿造咖啡吗？
这种情况是商业失败的禁忌：如果您竭尽全力盲目开设商店，那么它实际上是经营咖啡店的禁忌。在开设商店之前，您至少必须了解咖啡的基本知识以及经营咖啡店的运营过程，并积极学习新产品。
最后，让我分享您需要哪些素质作为咖啡店的所有者经营这家商店。
1。知识种植
咖啡店和普通餐饮业之间的区别很大。它们是一个文化上的事业和味觉消费项目，因此咖啡店所有者的知识和种植可以轻松影响其业务状况。由于大多数中小型咖啡店都有一个小区域，可以突出商店的舒适性和口味，所以没有口味的老板如何经营有品味的业务？
2。独立个性
可以说，老板的个性是咖啡店的主题。这应该是咖啡店的第一个竞争力。由于大多数中小型商店主要是单一商店，因此这些商店的样式显示通常具有老板的独特性格特征。通过适当地在商店中显示这些个性符号，它将吸引具有相同个性特征的顾客，然后不断吸引更多的知名度，从而向咖啡店注入独特的“角色整合”魅力。
3。小心而敏锐的洞察力
饼干是中小型咖啡店的主要业务来源。这些普通客户中有许多是他们居住或工作不远的地方。他们的脾气和饮食偏好要求我们仔细研究和观察。只有这样，我们才能坚定地掌握他们的心，而带来的良性人文氛围将成为咖啡店依靠生存的精神财富。
4。喜欢交流和交朋友
咖啡店就像一个独立的星球，形成了一个独立的空间，人们充满了思想。与其说这是喝咖啡的地方，不如说这更像是交换想法的平台。顾客来这里放弃他们的想法，与朋友交谈，阅读和创造，甚至放松自己的精神。这种气氛的创造是老板的领导和以榜样为首的人文氛围必不可少的。
5。乐观，友好和健康
几乎所有的咖啡店都试图创造一种轻松，休闲，舒适和温暖的氛围，而这种气氛的创造需要商店老板的灵感的第一步！
6。足够的咖啡知识储备
作为咖啡店的所有者，您如何缺乏专业咖啡知识？成为咖啡店老板并不是那么简单。您确实必须“去大厅”与他人分享咖啡知识，还必须“去厨房”自己做咖啡。一方面，向客户致意很方便，另一方面，当咖啡师不足时，它也可以补充人力。丰富的咖啡知识对于咖啡店的所有者至关重要。
最后，尽管开设一家咖啡馆已经变得越来越受欢迎，无论是开设咖啡馆还是做其他任何事情，您都需要谨慎操作它。
