挂耳咖啡冲泡指南：轻松制作香气飘逸、口感醇厚的单品咖啡

介绍

悬挂咖啡是许多咖啡新手进入单产品咖啡世界的第一步！没有复杂的工具，您不必像酿造时那样谨慎。您可以轻松地获得一杯单产品咖啡，带有流动的香气和柔和的味道，带有一包耳朵，一锅热水和一杯杯子。

什么是耳朵的咖啡袋？

挂耳咖啡袋的设计概念来自挂绳茶袋，其真实姓名是“一杯拉咖啡”。但是，不能像茶包那样将咖啡粉直接浸泡在水中，因此发明家尝试了每种方法来模拟过滤杯滴咖啡，将含有咖啡粉的非编织过滤袋悬挂在杯中的中央。

经过持续的研究，最终将两张可拉伸的纸质纸添加到过滤袋的两​​侧，然后被拉开后，可以将滤袋悬挂在杯中的中央。因为它像小耳朵一样被卡在杯子的两侧，所以人们亲切地称其为“钩耳咖啡”。

那些酿造咖啡的错误方式

错误一：煮咖啡时

Haner Coffee不是Instant Coffee，Haner Coffee不是Instant Coffee，Haner Coffee不是Instant Coffee，Haner Coffee不是Instant Coffee！通过干燥技术将速溶咖啡制成粉末，以便通过倒入热水来恢复一杯咖啡。

Qianjie正在用悬挂的耳朵制作咖啡袋。它是将新鲜咖啡豆直接磨碎成中期咖啡粉。这些咖啡粉中只有30％的风味物质可以溶于水，其余70％是无法溶于水（即咖啡渣）的木纤维。因此，如果您打开耳环袋并将咖啡粉倒入杯子中进行酿造，您不仅可以获得一杯黑咖啡，而且还会得到一口咖啡渣。

错误2：直接浸泡

悬挂咖啡不是一个茶包，不可能通过将其直接浸泡在水中生产咖啡液！由于耳环咖啡袋制成的咖啡粉相对较好，因此每包部分约为10克。当吊架咖啡悬挂在杯子中时，咖啡粉将在过滤袋的中心积聚，形成较厚的粉末层。

此时，请勿撕开密封件，然后将水倒入咖啡粉层的中心，而直接将其浸泡在过滤袋表面的水中。咖啡粉层的中心不能被润湿或需要很长时间才能将其浸湿才能保湿。然后，靠近过滤袋的咖啡粉将在释放风味后释放木制气味。由于并非所有的咖啡粉​​都参与了整个提取过程，因此我们最终只有没有味道的咖啡水，并且是木质和纸的风味（热水浸在带有悬挂耳朵的纸夹中）。

错误3：一次注入过多的水

许多朋友在酿造耳朵悬挂咖啡袋时使用水壶来填充水。由于水壶的水出口直径很大，因此很容易立即装满咖啡滤袋，咖啡粉沿着液体表面泄漏，从而大大降低了品尝咖啡时的味道。

错误4：制作衣架咖啡的容器太小/太短

建议将150克热水注入Qianjie的10克耳咖啡中，以提取约140-145克的咖啡液。目前，如果容器太小/太短，则在酿造咖啡时，液位浸泡在耳袋的底部。底部的咖啡粉不断从咖啡味中提取，这很容易导致咖啡的苦味。

正确酿造耳朵咖啡的方法

更正一个：选择一个较高的酿造容器

尝试选择更高的杯/锅进行酿造，以确保悬挂耳朵的咖啡袋与提取的咖啡液位一定距离。

正确的2：酿造耳朵的咖啡的水温不应超过92℃，不应低于88℃。

需要在适当的温度下释放中酸烤咖啡粉中的可溶性风味分子。 Qianjie建议将带中等烘焙的衣架咖啡袋（带有花朵/浆果味/柑橘味）酿造，水温为90℃-92℃；用中等烤（带有螺母/可可调节）的悬挂式衣架咖啡，用89℃-90℃的水酿造；用中型烤（用草药/香料/黑巧克力味）用88℃-89℃的水酿造的衣架咖啡。

更正三：少量注入热水多次

目前，最好有一个小的咖啡水壶，因为它可以控制水流并注入咖啡粉，以确保咖啡粉均匀地滋润和萃取。没有没有关系。少量和多次注入水。不要装满过滤袋。

正确的四：衣架咖啡的酿造比为1:15

Qianjie建议衣架咖啡袋的酿造比为1:15。例如，Qianjie的一包Haner Ear咖啡是10克。如果以1:15的比率酿造，则应注入150克热水。

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